Thực phẩm cung cấp chất Sắt
Dễ dàng hấp thu ở ruột. Có trong thức ăn nguồn gốc động vật: thịt bò, thịt gà, thịt heo, thịt bê, cá thịt đỏ, nội tạng động vật.
Sắt Heme
Có trong thức ăn có nguồn gốc thực vật: ngũ cốc, lúa mì, yến mạch và gạo, các loại rau màu sẫm, nho khô, các loại hạt, đậu ...
Sắt không Heme
Vitamin C, axit hữu cơ trong hoa quả và rau làm tăng hấp thu sắt không heme. Phytate, Tanin, Cafe ức chế hấp thu sắt không heme.
Các chất ảnh hưởng